MyRecipeBook

Just another WordPress.com weblog

מאפינס תאנים ופקאן מקמח מלא נובמבר 19, 2009

Filed under: בחושות ומאפינס — yifatst @ 1:52 am
Tags: , ,

הכנתי את המאפינס ביום שני, שיהיה מאפה ליד הקפה של הבוקר להמשך השבוע.

המאפינס מאוד טעימים….אמנם חלקנו טען ש "הם מעולים, אפשר לעשות פעם הבאה משהו יותר כמו סופלה שוקולד או סינמון רול"?

טוב, לחלקנו אין היסטוריה של מאבק במשקל-ירידות-עליות- אכילת נבטי אלפלפה בארוחת שבת בגיל 16 כשכולם מתענגים על סטייק.

חלקנו חף משריטות שלרובנו יש, ולכן,אני יכולה להבין אותו.

המתכון לקוח מכתבה על מאפים בריאים של פיליס גלזר, אפשר להשתמש בתמרים במקום התאנים.

מרכיבים (12 מאפינס):

1/2 כוס (80 ג') תאנים מיובשות

1+2/3 כוס (200 ג') קמח מלא

2 כפיות (10 ג') אבקת אפייה

1/4 כפית (1.5 ג') סודה לשתייה

1 כפית קינמון

1/4 כפית אגוז מוסקט

1/4 כפית (1 ג) מלח

1/4 כוס (50 ג') סוכר חום + 2 כפות (40 ג') דבש

2 ביצים

1/3 כוס (70 ג') שמן קנולה

1 כוס (220 ג') ריוויון

1/3 כוס (30 ג') אגוזי פקאן לא מסוכרים, שבורים

הכנה:

1.מחממים תנור ל-180 מעלות.

מסירים את הגבעול מהתאנים בעזרת מספריים,משרים אותן במים רותחים רק עד שהן תופחות.מסננים היטב וקוצצים. מניחים בצד.

2.מנפים דרך מסננת: קמח, אבקת אפייה,סודה לשתייה,קינמון אגוז מוסקט, מלח וסוכר.

3.בקערה נפרדת טורפים דבש, ביצים, שמן וריוויון בעזרת מטרפת יד. יוצקים לתערובת הקמח ומערבבים עם כף עץ עד לקבלת תערובת חלקה.

בוחשים פנימה את התאנים הקצוצות.

4. משמנים תבנית שקעים, ויוצקים פנימה את הבלילה עד ל-3/4 גובה כל שקע. אופים 25 דקות או עד שקיסם שהוחדר במרכז יוצא נקי.

אני מאחסנת את המאפינס בקופסת פלסטיק אטומה במקרר.

עפ"י המלצות שקראתי לאחסון ושמירה על מאפים מהסוג הזה, אפשר לשמור 5 ימים בטמפ' החדר עטוף באלומיניום או מכוסה בזכוכית.

בהקפאה נשמר לחודשיים.