MyRecipeBook

Just another WordPress.com weblog

קציצות עדשים אפויות נובמבר 18, 2009

Filed under: עדשים,קציצות צמחוניות — yifatst @ 11:49 pm
Tags: ,

אני לא יודעת מה בדיוק מכיל הקוטג' בארץ, משום שמעולם לא בדקתי. כולנו גדלנו על קוטג',

אז אף פעם לא עלתה השאלה מה יש בו.

בכל אופן,הקוטג'  פה, בניגוד לזה שבארץ, טוב לחודש בערך, ורק העובדה הזו מעלה את השאלה- מה הם לעזאזל שמים שם???

אז לקחתי קופסה וגיגלתי את המרכיבים…וחשכו עיניי. כל מיני מסמיכים תעשיתיים למיניהם, שחלקם, קראתי, עדיין נמצאים בבדיקה.

בקיצור, בארוחות צהריים החלביות שלי, החלפתי את הפרוסה עם הקוטג' ליד הסלט בקציצות עדשים/חומוס/אפונה, ממרח שעועית וכו'.

הקטניות הן מקור מעולה לחלבון ועשירות בסיבים תזונתיים.

העצמות שלי מקבלות סידן מיוגורט שאני אוכלת בבוקר,שומשום ושקדים שאני משלבת באוכל וטחינה גולמית, שגיליתי שסתם לאכול אותה כמו שהיא זה מעדן!

סתם לידע כללי: מזונות שעשירים בסידן

מרכיבים (14 קציצות):

125 ג' עדשים ירוקות

כרישה גדולה או 2 קטנות, החלק הלבן בלבד

חצי כף שמן זית

1/4 כפית כורכום

1 בצל קצוץ מגורר וסחוט מנוזלים

1 קישוא מגורר וסחוט מנוזלים

צרור פטרוזיליה

1 ביצה

1/4 כוס פירורי לחם מקמח מלא +2 כפות שיבולת שועל

מו"פ

הכנה:

1. משרים עדשים במים כ-4 שעות.

2.חותכים כרישה למקטעים למקטעים ומנקים את הבוץ בין הדפים (ויש בוץ!)

3.שמים בסיר כרישה ועדשים, מכסים בהרבה מים ומביאים לרתיחה.

מנמיכים להבה ומבשלים חצי שעה עד שהכרישה והעדשים רכים לחלוטין. מסננים את המים וסוחטים כמה שיותר

(אני שמתי במסננת עם חורים ממש קטנים וטפחתי על העיסה כדי להוציא ממנה מים)

4.מעבדים את העדשים, הכרישה והפטרוזיליה במעבד מזון.

מוסיפים את הקישוא והבצל ומערבבים.

מומלץ לטעום כעת את התערובת ולתבל במלח ופלפל לפי הטעם

5. מוסיפים ביצים, פירורי לחם ושיבולת שועל עד שהתערובת רכה, אבל אפשר לעשות ממנה קציצות שלא יתפרקו.

***בשלב הזה הכנסתי את התערובת למקרר לשעה, להתייצבות וספיגת טעמים. אפשר לוותר ולדלג לשלב האפייה

6. מחממים תנור ל-190 מעלות.

יוצרים קציצות ושמים אותן על נייר אפייה משומן קלות .

אופים במשך 10 דקות, מוציאים את התבנית, הופכים את הקציצות וממשיכים לאפות 10 דקות נוספות.

מומלץ להגיש עם שמנת חמוצה, מתובלת  בעירית, שום מו"פ.