MyRecipeBook

Just another WordPress.com weblog

איטריות אודון מוקפצות עם פלפל ופטריות יולי 6, 2010

יש המון וריאציות להכנת נודלס: איטריות מ – אורז/קמח/ביצים, מגוון של ירקות כמו בצל,פלפל,זוקיני, גזר ושילובים שונים של רטבים כמו סויה, חמאת בוטנים,חלב קוקוס, צ'ילי,מחית קארי צהוב/ירוק/אדום וכו'.

למתכון הזה כל איטריה מתאימה, אני אמליץ כאן על איטריות האודון, שיש להן טעם מעט בשרי,כך שממש לא הורגש חסרונו של העוף 🙂

זו המנה שהכנו אתמול לארוחת ערב:

חומרים (2 מנות):

130 גרם איטריות אודון

1 פלפל אדום חתוך לקוביות

חצי בצל לבן פרוס דק

1 גבעול  בצל ירוק קצוץ

4 שיני שום פרוסות

כפית ג'ינג'ר מגורר

חתיכה קטנה של פלפלון צ'ילי חריף

6 פטריות שמפיניון חתוכות דק

כפית וחצי מחית קארי אדום

1/3 כוס חלב קוקוס רזה

מלח ופלפל

1 כף שמן קנולה להקפצה

1 כפית  שמן שומשום (לא חובה)

להגשה:

1 בצל ירוק קצוץ

בוטנים קלויים שבורים

הכנה:

1.מתחילים בחיתוך כל הירקות. כשכל הירקות מוכנים וחתוכים, מכינים את האיטריות לפי הוראות יצרן- בישול של 13 דקות.

2.בזמן שהאיטריות מתבשלות מקפיצים את כל הירקות:

מחממים כף שמן קנולה (עדיף בווק) על אש גבוהה, כשהשמן חם מוסיפים את הירקות ה"קשים" – פלפל אדום ובצל.

אחרי 2 דקות מוסיפים את הבצל הירוק, שום,ג'ינג'ר,פלפל צ'ילי ושמן שומשום. מקפיצים עוד 1-2 דקות, ומוסיפים את הפטריות. הפטריות מוכנות מאוד מהר, וגם מגירות נוזלים, בגלל זה אנחנו מקפיצים אותן רק בסוף. מקפיצים את כל הירקות עוד 2 דקות,  ומוסיפים חלב קוקוס ומחית קארי.מתבלים במעט פלפל ומלח, ומבשלים את כל הכבודה במשך כ-3-4 דקות, עד שיש ניחוחות בכל הבית.

3.בשלב הזה האיטריות אמורות כבר להיות מוכנות,מסננים אותן מהמים ומחזירים לסיר. מוסיפים לסיר את כל הירקות מהווק ומערבבים.

מניחים בצלחות הגשה, מפזרים בוטנים ובצל ירוק ומתענגים!