MyRecipeBook

Just another WordPress.com weblog

איטריות אודון מוקפצות עם פלפל ופטריות יולי 6, 2010

יש המון וריאציות להכנת נודלס: איטריות מ – אורז/קמח/ביצים, מגוון של ירקות כמו בצל,פלפל,זוקיני, גזר ושילובים שונים של רטבים כמו סויה, חמאת בוטנים,חלב קוקוס, צ'ילי,מחית קארי צהוב/ירוק/אדום וכו'.

למתכון הזה כל איטריה מתאימה, אני אמליץ כאן על איטריות האודון, שיש להן טעם מעט בשרי,כך שממש לא הורגש חסרונו של העוף 🙂

זו המנה שהכנו אתמול לארוחת ערב:

חומרים (2 מנות):

130 גרם איטריות אודון

1 פלפל אדום חתוך לקוביות

חצי בצל לבן פרוס דק

1 גבעול  בצל ירוק קצוץ

4 שיני שום פרוסות

כפית ג'ינג'ר מגורר

חתיכה קטנה של פלפלון צ'ילי חריף

6 פטריות שמפיניון חתוכות דק

כפית וחצי מחית קארי אדום

1/3 כוס חלב קוקוס רזה

מלח ופלפל

1 כף שמן קנולה להקפצה

1 כפית  שמן שומשום (לא חובה)

להגשה:

1 בצל ירוק קצוץ

בוטנים קלויים שבורים

הכנה:

1.מתחילים בחיתוך כל הירקות. כשכל הירקות מוכנים וחתוכים, מכינים את האיטריות לפי הוראות יצרן- בישול של 13 דקות.

2.בזמן שהאיטריות מתבשלות מקפיצים את כל הירקות:

מחממים כף שמן קנולה (עדיף בווק) על אש גבוהה, כשהשמן חם מוסיפים את הירקות ה"קשים" – פלפל אדום ובצל.

אחרי 2 דקות מוסיפים את הבצל הירוק, שום,ג'ינג'ר,פלפל צ'ילי ושמן שומשום. מקפיצים עוד 1-2 דקות, ומוסיפים את הפטריות. הפטריות מוכנות מאוד מהר, וגם מגירות נוזלים, בגלל זה אנחנו מקפיצים אותן רק בסוף. מקפיצים את כל הירקות עוד 2 דקות,  ומוסיפים חלב קוקוס ומחית קארי.מתבלים במעט פלפל ומלח, ומבשלים את כל הכבודה במשך כ-3-4 דקות, עד שיש ניחוחות בכל הבית.

3.בשלב הזה האיטריות אמורות כבר להיות מוכנות,מסננים אותן מהמים ומחזירים לסיר. מוסיפים לסיר את כל הירקות מהווק ומערבבים.

מניחים בצלחות הגשה, מפזרים בוטנים ובצל ירוק ומתענגים!

מודעות פרסומת