MyRecipeBook

Just another WordPress.com weblog

אורז עם משמשים מיובשים,תרד וצנוברים נובמבר 5, 2009

Filed under: אורז — yifatst @ 1:37 am
Tags: , ,

מבוסס על  מתכון של יעל גרטי.

חומרים ל-4-5 מנות:

1 כוס אורז בסמטי מלא (ברור שאפשר להשתמש גם באורז לבן!)

1 כף שמן קנולה

2 כוסות מים מורתחים

1 ק"ג  גרם תרד טרי, שטוף

10  משמשים מיובשים, חתוכים לרצועות

6 כפות צנוברים

שמן זית

מלח ופלפל

Rice_App_Spi_2009 11 02_0000_edited-1

הכנה:

1. בסיר מצפים את כל גרגירי האורז בכף שמן קנולה, מוסיפים 2 כוסות מים מורתחים, ומבשלים 20 דקות על אש קטנה.

2.מאדים את התרד במחשבת עם מעט מים מורתחים, כשהתרד מאודה מורידים מהאש ושמים בצד.

אגב, אופציה אחרת היא לשים מעט מים בקערת התרד ולבשל במיקרוגל כ-2 דקות.

3.מחממים במחבת נפרדת (בלי התרד) את הצנוברים, כשהם מתחילים להזהיב מוסיפים את המשמשים, מחכים 1-2 דקות ומוסיפים את התרד,

מלח ופלפל שחור. מערבבים, מכסים במכסה ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות.

4. מורידים את התערובת מהאש ומערבבים עם האורז.

בתיאבון!

מודעות פרסומת
 

חיטה עם גזר,תאנים מיובשות וצנוברים אוקטובר 7, 2009

Filed under: חיטה מלאה — yifatst @ 2:01 am
Tags: ,

תוספת חמה טעימה-טעימה.

מי שמקפיד על תזונה, מתבקש להזהר עם הכמויות (3 כפות כתוספת נראה לי סביר בהחלט), או להפחית צנוברים לגמרי וחצי מכמות התאנים.

חומרים (5-6 מנות):

1 כוס חיטה

1.5 כוסות מים רותחים

1 בצל קצוץ

3 גזרים בינוניים חתוכים לגפרורים

4 תאנים מיובשות חתוכות לפרוסות דקות

1 כף צנוברים

פטרוזיליה לפי הטעם (שמנו בערך 1/4 כוס)

1.5 כפות שמן קנולה לטיגון

מלח ופלפל

wheat_carrot_10 06 09_0467

הכנה:

1.מטגנים כף שמן במחבת על אש גבוהה , כשהשמן חם מוסיפים את הבצל. מטגנים כ-6 דקות, עד שהבצל מזהיב.

2.מוסיפים את החיטה ומערבבים כך שהשמן יעטוף את כל הגרגירים, כ-2-3 דקות.

3.מוסיפים 1.5 כוסות מים רותחים, מלח ופלפל . מערבבים מעט, מחכים שהמים יבעבעו (יכול להיות שהמים מעט התקררו עד שמוסיפים אותם), ורק אז מנמיכים לאש קטנה ומכסים במכסה ל-40 דקות. (תמיד שווה לבדוק אחרי חצי שעה מה מצב החיטה,לראות ששום דבר לא נדבק בתחתית ולערבב קצת).  בגמר הבישול  מורידים את הסיר מהאש ונותנים לחיטה עוד 10 דקות מנוחה בתוך הסיר הסגור.

4. במחבת נפרדת מחממים חצי כף שמן.אני משתמשת במחבת non-stick ולכן חצי כף שמן מספיקה.

אם המחבת שלכם לא מהסוג הזה, כדאי להוסיף עוד חצי כף שמן. הטיגון נעשה על אש בינונית.

מטגנים את הגזר עד שמתרכך (כ-10-15 דקות), ורז אז מוסיפים את הצנוברים, ל-3 דקות. את הצנוברים חשוב כל הזמן לערבב על מנת שלא ישרפו.

5.מערבבים את החיטה עם הגזר, צנוברים, תאנים ופטרוזיליה. בתיאבון!

 

פסטו ספטמבר 7, 2009

Filed under: ממרחים,רטבים וריבות — yifatst @ 5:52 am
Tags: ,

המרכיבים (לצנצנת קטנה):

1 צרור גדול מאוד (של שוק) בזיליקום (או 3 חבילות של מרכול), עלים בלבד, שטופים

100 גרם פרמזן מגורר

100 גרם צנוברים

4 שיני שום, קלופות וכתושות

מלח

פלפל שחור גרוס גס

3 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

  1. מניחים בזיליקום, צנוברים, פרמזן, שום, מלח ופלפל שחור גרוס גס במעבד מזון ומרסקים.
  2. מוסיפים שמן זית בהדרגה ומעבדים עד לקבלת מחית חלקה. בודקים תיבול ומוסיפים עוד מלח, פלפל או שמן זית לפי הצורך. מאחסנים בצנצנת זכוכית.