MyRecipeBook

Just another WordPress.com weblog

סלט בורגול, סלק וטחינה דצמבר 26, 2009

Filed under: בורגול וקוסקוס — yifatst @ 5:27 pm
Tags:

הסלט הזה מבוסס על מתכון של שי-לי ליפא מ"על השולחן" עם שינויים שלי.

רכיבים כ"כ פשוטים, ויש לכם אחלה תוספת!

חומרים (4 מנות):

1 כוס בורגול

תערובת עשבי תיבול :פטרוזיליה, כוסברה ונענע

1/2 בצל סגול קטן

20 גרם אגוזי פקאן או מלך (אני שקלתי, שימו לפי העין כמה שאתם רוצים)

לרוטב:

1/2 סלק קטן מקולף ומגורר גס

4 כפות טחינה גולמית

4 כפות מיץ לימון סחוט

2 כפות מים לדילול

1 כפית דבש

מלח ופלפל

הכנה:

1. משרים את הבורגול ב-2 כוסות מים רותחים כ-20 דקות (הבורגול "שותה" את כל המים).

2. במעבד מזון טוחנים את עשבי התיבול עם הבצל הסגול.

3.מערבבים את כל חומרי הרוטב הנוזליים יחד עם הסלק המגורר.

3. מוסיפים את תערובת עשבי התיבול והבצל לבורגול, יוצקים רוטב ומפזרים אגוזים.

 

לינק למתכון של חזה עוף ברוטב חרדל דיז'ון ויין לבן דצמבר 24, 2009

Filed under: חזה עוף ופרגיות — yifatst @ 10:41 pm
Tags: ,

הכנו במהלך השבוע 3 מתכונים עם חזה עוף, כולם יצאו מעולים בטירוף!

הנה לינק לאחד מהם…טעים טעים!

חזה עוף ברוטב חרדל דיז'ון ויין לבן (מתכון של השפית לימור ארדיטי)

פה לא עשיתי שום שינוי במתכון, אני רק יכולה לספר לכם שיצא מעדן.

ברוטב השתמשנו גם בשביל התוספת, פשוט תענוג!!!

חזה עוף ברוטב חרדל

אגב, באותה כתבה יש גם מתכון לחזה עוף עם סלק ותפוחי עץ שנראה גם מעולה.


 

סלט שורשים,תפוחים ותמרים דצמבר 23, 2009

Filed under: סלטים — yifatst @ 1:59 am
Tags: , , ,

סלט כייפי, קל לעיכול…וט-ע-י-ם!

חומרים (2 מנות):

4 כוסות עלי חסה שטופים וחתוכים

1 גבעול סלרי

1 גזר מקולף

1/2 סלק מקולף

1/2 תפוח חתוך לפרוסות דקות

4 תמרים חתוכים גס

חופן שקדים שלמים

לרוטב:

1 כפית שמן זית

1 כפית דבש

1/2 כפית חרדל דיז'ון

1 כפית לימון סחוט

מלח ופלפל

*הוספתי בערך כף מים לדילול הרוטב

הכנה:

1. מקלפים את הגזר, הסלרי והסלק ע"י קולפן.

אם יש צורך, חותכים את חתיכות הסלק לרצועות צרות יותר (או שמגררים את הסלק ע"י פומפיה).

2. מערבבים את כל החומרים ושופכים את הרוטב. מוכן!!!

 

סלט סלק ותפוזים דצמבר 16, 2009

Filed under: סלטים — yifatst @ 12:12 am
Tags:

בארץ היינו מתארחים פעם בשבועיים אצל ההורים שלי, ביום שבת.

בלא מעט מהארוחות היה סלק על השולחן, ואיכשהו המרקם שלו והצבע האדום-ורוד הזה, לא משכו אותי לאכול ממנו.

לפני שנה בערך פתאום שמתי לב שהרבה מסעדות בת"א מגישות מנות שונות עם סלק(בעיקר סלטים חמים,לדוגמא: עלי בייבי, סלק חמים, גבינת עיזים

ואגוזי מלך שלמים), ועדיין לא הבנתי מה ההתלהבות הגדולה.

אני חייבת לומר שמאז שהגענו לפה, גיליתי כמה ירקות, שמחלקם סלדתי בעבר(לפת) ומחלקם לא ידעתי מה מכינים (עלי מנגולד).

אגב, גם בגזרת הקטניות אף פעם לא ממש השתמשנו, ופה גיליתי שאפשר ממש להינות מגרגירי חומוס, אפונה ,עדשים ושעועית (ממרחים,קציצות, מרקים ובשילוב עם דגן כתוספת).

החיפוש אחרי גיוון באוכל, גורם לך להשתמש במצרכים שמעולם לא נכנסו למטבח שלך…

את המתכון הזה מצאתי ב"עכבר העיר" בטור של דורעם גונט.

עוד מתכוני סלק של דורעם גונט:

כרעיים צלויות על מצע סלק

סלט סלק עם גזר ואגס

חומרים (4 מנות):

4 סלקים בינוניים

2 תפוזים חתוכים לקוביות בינוניות

עלי כוסברה קצוצים דק

לרוטב:

1/2 כף רכז רימונים

1 כפית זרעי כוסברה שלמים (כוסברה יבשה)

קליפה מגוררת דק מתפוז אחד

2 כפות מיץ תפוזים

1 כפית חרדל דיז'ון

מלח ופלפל שחור

הכנה:

1.מבשלים את הסלק בקליפתו עד שהוא רך (בערך שעה – שעה וחצי). מחכים שיצטנן ואז מקלפים את הקליפה. חותכים לקוביות בינוניות.

2.מערבבים פלחי תפוז חתוכים עם קוביות הסלק, מוסיפים את הרוטב ומגישים עם כוסברה קצוצה.

בתיאבון!