MyRecipeBook

Just another WordPress.com weblog

לביבות אפונה דצמבר 9, 2009

Filed under: אפונה,קציצות צמחוניות — yifatst @ 12:36 am
Tags:

לקחתי את המתכון הזה מ"המטבח של איה", מהמדור הדיאטטי.

המתכון המקורי כלל קמח מלא שאני החלפתי בשיבולת שועל דקה.

מתכון ממש מהיר, תענוג.

מרכיבים (14 לביבות):

3 כוסות גרגירי אפונה קפואים

2 ביצים

1/2 כוס+2 כפות שיבולת שועל

מל"פ

שמן זית, לטיגון

הכנה:

1. שופכים מים רותחים על גרגירי האפונה. משרים במים הרותחים כ-6 דקות ומסננים.

2.מערבבים את האפונה עם הביצים ושיבולת השועל, מוסיפים מלח ופלפל וטוחנים את התערובת במעבד מזון.

תשימו לב שגרגירי האפונה מרוסקים לחלוטין, כי לגרגירים השלמים יש תכונה מעצבנת- נפרדים להם מתוך הלביבה והורסים אותה. לא כיף.

3.יכול להיות שאפשר גם לאפות – לא ניסיתי. כן טיגנתי במעט מאוד שמן, מרחתי את המחבת בשמן ע"י נייר סופג

(אפשר להשתמש גם בתרסיס), וחשוב שהשמן יהיה חם לפני שמכניסים את הלביבות.

 

מרק אפונה נובמבר 24, 2009

Filed under: אפונה,מרקים — yifatst @ 5:04 pm
Tags:

רק כתבתי בשבוע שעבר שמסתבר שרוב הירקות שאני אוהבת להכין הם כתומים, והשבוע יצא לי "שבוע בסימן ירוק".

השבוע הכנו: שעועית מוקפצת, ברוקולי מוקפץ, מרק אפונה ועוד מאכלים בצבעים אחרים, שאינם כתום (כמו מרק פטריות).

נתחיל במרק האפונה, שגם אותי הפתיע החשק לעשות אותו, היות ומעולם לא ראיתי את עצמי כחובבת אפונה גדולה.

אז הנה, קבלו עוד רעיון: פסטו אפונה של "על השולחן"

המרכיבים (4-5 מנות):

1 בצל, חתוך לקוביות

2 כפות שמן

1 כוס אפונה יבשה, שטופה ומסוננת

1 תפו"א, חתוך גס לקוביות

1 גזר,חתוך גס לטבעות

1 כף קמח

5 כוסות מים

מל"פ

1 כף אבקת מרק עוף (עדיף אורגנית)

מעט כוסברה טחונה (זרעי כוסברה)- לא חובה

הכנה:

1.מחממים שמן בסיר ומטגנים את הבצל על אש גבוהה עד להזהבה.

2.מוסיפים אפונה,תפו"א וגזר ובוחשים.

3.בוזקים קמח ובוחשים

4.יוצקים מים,מלח ופלפל שחור, אבקת מרק וזרעי כוסברה ובוחשים.

5.מביאים לרתיחה  ומנמיכים את האש. מבשלים 45 דקות.

6.מוציאים את התפו"א והגזר ומרסקים במעבד מזון.

מחזירים אותם לסיר ובוחשים.

אם רוצים, בשלב הזה אפשר להוסיף מים, לקבלת מרק פחות סמיך- מוסיפים את המים, ומביאים שוב לרתיחה.