MyRecipeBook

Just another WordPress.com weblog

חיטה עם גרגירי חומוס ורימון,בצלצלי שאלוט ושקדים נובמבר 20, 2011

Filed under: חומוס,חיטה מלאה — yifatst @ 8:33 pm

המתכון הזה הוא שילוב של שני מתכונים שנתקלתי בהם בעבר. היינו בשבת אצל ההורים שלי בצפון, וניצלתי את העובדה שאבא שלי אוהב לפרק (המילה הנכונה היא "לפרוט") רימונים

(סוג של תרפיה כנראה). לקחתי בקופסת פלסטיק קטנה והכנתי את המעדן הזה.

חומרים (2-3 מנות):

חצי כוס חיטה + 1 ורבע כוסות מים רתוחים

1/2 כוס גרגירי רימון

1/2 כוס גרגירי חומוס (השתמשתי בגרגירי חומוס קפואים שהפשרתי)

5 בצלצלי שאלוט קלופים (אפשר להחליף בפנינה)

2-3 כפות שקדים

פטרוזיליה ונענע קצוצים (כמות לפי הטעם)

לרוטב:

1.5 כפות חומץ בלסמי

2 כפיות דבש

1.5 כפיות שמן זית

מלח ופלפל

הכנה:

1.מחממים תנור ל-200 מעלות. בקערה קטנה מערבבים את כל חומרי הרוטב.

מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה, שמים בתבנית את בצלצלי השאלוט, שופכים את כל הרוטב ומצפים היטב את הבצלצלים. מכניסים לתנור ל-25 דקות, כאשר לאחר 15 דקות מוסיפים לתבנית את גרגירי החומוס וממשיכים בקלייה עוד 10 דקות.

2.בזמן שהתנור עסוק – מבשלים את החיטה. כשהחיטה בסיר ועסוקה לה בלהתבשל קולים את השקדים.

3.מרכיבים את המנה: מעבירים את החיטה לקערה, שופכים לתוך הקערה את תערובת החומוס עם הבצל יחד עם הרוטב, מוסיפים שקדים וגרגירי רימון.

מוסיפים,כמובן, את הנענע והפטרוזיליה, טועמים, ואם יש צורך מתקנים תיבול.

 

תבשיל חיטה עם בוטנים מתובלים מאי 2, 2011

Filed under: חיטה מלאה — yifatst @ 12:57 pm

את המתכון לקחתי מתוך לאישה, אין לי מושג מאיזה גיליון, אני שומרת רק את החלק של המתכונים.

קל להכנה וטעים מ-א-ו-ד.

אני שמתי את הבוטנים עם הבצל בתוך הסיר סתם מתוך עצלנות (לא ללכלך עוד כלי :)). עדיף לשמור את התערובת המתובלת בצד, לשים בצלחת את החיטה ומעליה לפזר בצל+בוטנים.

לתבשיל חיטה (2-4 מנות):

1 כפית שמן זית

1 כוס חיטה

1 גזר גדול קלוף ומגורר

כ-2 כוסות מים רותחים

מלח, פלפל שחור וכמון

הכנה:

1.מחממים כף שמן זית על להבה נמוכה. מוסיפים חיטה ומערבבים היטב כך שכל גרגירי החיטה יצופו בשמן. מוסיפים את הגזר המגורר ומערבבים.

מתבלים במלח, פלפל שחור וכמון.

מוסיפים את המים הרותחים כך שיכסו את הגרגירים, מגבירים את הלהבה, וכאשר המים מבעבעים, מורידים לאש קטנה וסוגרים את הסיר במכסה.

מבשלים כ-20 דקות או עד שכל המים נספגים.

2.מגישים עם תערובת בוטנים מתובלים.

בוטנים מתובלים

2 כפות שמן זית

2 בצלים בינוניים קלופים ופרוסים לרצועות דקיקות.

תבלינים: מלח,פלפל שחור, כמון,פפריקה מתוקה ובהרת

1/2 כוס בוטנים קלויים שבורים  גס

הכנה:

1.יוצקים 2 כפות שמן למחבת,מוסיפים את רצועות הבצל ומטגנים על להבה נמוכה 5-7 דקות,עד שהבצל שקוף.

2.מוסיפים את כל התבלינים,לפי הטעם.

3.מוסיפים את הבוטנים,מגבירים את הלהבה,ומטגנים תוך כדי ערבוב עוד 2 דקות.

 

פילאף חיטה עם בטטה,אפונה וערמונים אפריל 21, 2011

Filed under: אפונה,חיטה מלאה — yifatst @ 8:29 pm

תשמעו…אם לא הייתי טועמת,הייתי אומרת לכם שכן,אולי, כדאי, אבל..וואו! זה פשוט טעים בטירוף!!!

היום הייתי בקניון,קפצתי לראות ספרי בישול. יצאו לאחרונה המון ספרי בישול חדשים, והחלטתי שהשנה לכבוד יום ההולדת שלי שמתקרב בצעדי ענק אני הולכת להתחדש בספרים.

אני יכולה לספר לכם שבצומת ספרים יש מבצע 1+1 על אחלה ספרים, אני החלטתי ללכת  על "ארז קומורובסקי אופה ומבשל" ו"על השולחן אקספרס".

את המתכון הזה מצאתי מדפדוף ב"על השולחן", עדיין לא קניתי את הספרים, אבל זכרתי את עיקרי הדברים במתכון הזה.

אגב, הוא לא כשר לפסח (היות ומדובר בחיטה), אז מי ששומר כמובן מוזמן להתאפק ולהכין עוד כמה ימים או להחליף את החיטה באורז.

——> קיבלתי עדכון מאחותי שהתבשיל עם אורז יוצא סתמי. אז עוד שניה המימונה ונגמר,ולכן כדאי לכם להכין עם חיטה או עם פתיתים, כמו במתכון המקורי שבספר.


חומרים (4 מנות):

1.5 כפות שמן זית

1 בטטה קטנה מקולפת ומגוררת גס בפומפיה

1/2 כוס אפונה ירוקה קפואה (אין צורך להפשיר)

1 כוס חיטה

צרור פטרוזיליה לפי הטעם, קצוצה גס

מלח

3.5 כוסות מים רותחים

20-30 גרם פרמז'ן מגוררת

100 גרם ערמונים קלופים וקלויים (מאריזת ואקום), חתוכים לחתיכות בינוניות

מקרימים את התבשיל עם פרמז'ן

הכנה:

1.מחממים בסיר את השמן על אש בינונית. כשהשמן חם,  מכניסים לסיר את הבטטה המגוררת ומערבבים היטב. אם יש מצב של הידבקות מתיזים מים.

2.כשהבטטה רכה (בערך אחרי 3-4 דקות) מוסיפים לסיר את החיטה, אפונה והפטרוזיליה, שופכים מים רותחים ומערבבים. ממליחים קלות, נותנים למים לבעבע, מורידים לאש הכי קטנה ומכסים במכסה לכ-20 דקות.  תבדקו אחרי כ-15 דקות מה המצב בסיר.

3.אחרי שרוב המים נספגו, מכבים את האש וממתינים 5 דקות,ואז מוסיפים את הפרמז'ן והערמונים ומערבבים. טועמים ואם יש צורך להמליח מעט אז לכו על זה (בזהירות, הפרמז'ן גם ככה מספיק מלוחה).

 

חיטה עם ענבים,כוסברה ובצל ירוק דצמבר 23, 2009

Filed under: חיטה מלאה — yifatst @ 2:12 am
Tags:

כל מילה נוספת מיותרת…

חומרים (4 מנות):

1 כוס חיטה

1/2 פלפל צ'ילי אדום חריף, מנוקה מגרעינים וקצוץ דק

1 כף שמן זית

2 אשכולות ענבים (בערך 24 ענבים)

1 בצל ירוק

כוסברה לפי הטעם

1 כף שמן זית

1 כפית רכז רימונים

1 כפית חומץ בלסמי

אופציה :אגוזי מלך

***הערה: אם אתם לא רוצים להגיש מיד, אל תערבבו את החיטה עם שאר החומרים. כשרוצים לאכול מחממים את החיטה, ורק אז מוסיפים את השאר.

הכנה:

1. מחממים כף שמן זית בסיר,מטגנים את הפלפל צ'ילי כדה ומוסיפים את החיטה. מערבבים לציפוי החיטה בשמן ומוסיפים 3 כוסות מים רותחים.

מנמיכים את האש לאש קטנה ומכסים. תבדקו אחרי 30 דקות האם החיטה ספחה את כל המים ומה הטעם שלה. אם היא עדיין קראנצ'ית ורוב המים נספגו, תוסיפו עוד מים רותחים.

החיטה שאני קונה פה שונה מהחיטה בארץ, היא שותה פי 4 מים, ולוקח משהו כמו 45 דקות עד שהיא מוכנה.

2. מערבבים את החיטה עם הכוסברה, בצל ירוק, ענבים חצויים ואגוזים (אם רוצים).

3. מתבלים ברכז רימונים,חומץ בלסמי ושמן זית ומגישים.

 

חיטה עם חמוציות וגזר נובמבר 5, 2009

Filed under: חיטה מלאה — yifatst @ 1:18 am
Tags: ,

חזרנו מטיול של שבוע, טיול עירוני בלוס אנג'לס וסן דייגו,שכלל הרבה מסעדות…יותר מידי מסעדות.

כבר שנים אני בעייתית באוכל, תמיד מחפשת את הסלט בתפריט..שיהיה דיאטטי.

אבל- מאז שהגענו לארה"ב מה שמשחק אצלי תפקיד זה דווקא יותר הערך התזונתי שיש לאוכל.

ואז, כשמסתכלים במרכיבים של הסלט בתפריט של המסעדה, מבינים למה הסלט שלהם כ"כ טעים ובבית הוא בעיקר בריא!

בסופו של דבר נשברתי, ואכלתי מוקפץ עמוס בשמן וסויה, בוריטו בגודל של הר, ואפילו נפלט לנו סופלה 🙂

כשהגענו הבייתה, הייתי מלאת מרץ להתחיל להכין אוכל בריא…וטעים, באמת טעים!

אז לפתיחה, קבלו: חיטה עם חמוציות וגזר- המקור של המתכון הוא מ"על השולחן"

חומרים ל-6 מנות:

1 כוס חיטה מלאה

1 כף שמן קנולה

3 כוסות מים מורתחים

2 גזרים מגוררים גס

מיץ מ-2 תפוזים קטנים

1 כף סילאן (אם אין אפשר להחליף בדבש)

1/3 כוס חמוציות

1/3 כוס תערובת אגוזים (מלך, ברזיל ופקאן)

1/2 כוס עלי כוסברה ונענע קצוצים

Wheat_Carrot_2009 11 02_0002_edited-1

הכנה:

1. שמים בסיר את כף השמן ואת החיטה ומערבבים, כך שכל גרגירי החיטה יצופו בשמן.

מוסיפים מים מורתים ומבשלים כשעה.

2. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים.

 

חיטה עם גזר,תאנים מיובשות וצנוברים אוקטובר 7, 2009

Filed under: חיטה מלאה — yifatst @ 2:01 am
Tags: ,

תוספת חמה טעימה-טעימה.

מי שמקפיד על תזונה, מתבקש להזהר עם הכמויות (3 כפות כתוספת נראה לי סביר בהחלט), או להפחית צנוברים לגמרי וחצי מכמות התאנים.

חומרים (5-6 מנות):

1 כוס חיטה

1.5 כוסות מים רותחים

1 בצל קצוץ

3 גזרים בינוניים חתוכים לגפרורים

4 תאנים מיובשות חתוכות לפרוסות דקות

1 כף צנוברים

פטרוזיליה לפי הטעם (שמנו בערך 1/4 כוס)

1.5 כפות שמן קנולה לטיגון

מלח ופלפל

wheat_carrot_10 06 09_0467

הכנה:

1.מטגנים כף שמן במחבת על אש גבוהה , כשהשמן חם מוסיפים את הבצל. מטגנים כ-6 דקות, עד שהבצל מזהיב.

2.מוסיפים את החיטה ומערבבים כך שהשמן יעטוף את כל הגרגירים, כ-2-3 דקות.

3.מוסיפים 1.5 כוסות מים רותחים, מלח ופלפל . מערבבים מעט, מחכים שהמים יבעבעו (יכול להיות שהמים מעט התקררו עד שמוסיפים אותם), ורק אז מנמיכים לאש קטנה ומכסים במכסה ל-40 דקות. (תמיד שווה לבדוק אחרי חצי שעה מה מצב החיטה,לראות ששום דבר לא נדבק בתחתית ולערבב קצת).  בגמר הבישול  מורידים את הסיר מהאש ונותנים לחיטה עוד 10 דקות מנוחה בתוך הסיר הסגור.

4. במחבת נפרדת מחממים חצי כף שמן.אני משתמשת במחבת non-stick ולכן חצי כף שמן מספיקה.

אם המחבת שלכם לא מהסוג הזה, כדאי להוסיף עוד חצי כף שמן. הטיגון נעשה על אש בינונית.

מטגנים את הגזר עד שמתרכך (כ-10-15 דקות), ורז אז מוסיפים את הצנוברים, ל-3 דקות. את הצנוברים חשוב כל הזמן לערבב על מנת שלא ישרפו.

5.מערבבים את החיטה עם הגזר, צנוברים, תאנים ופטרוזיליה. בתיאבון!