MyRecipeBook

Just another WordPress.com weblog

תבשיל בורגול עם עדשים אדומות במיץ מנדרינות ינואר 14, 2011

Filed under: בורגול וקוסקוס,עדשים — yifatst @ 4:19 am

ברוח סיום הרילוקיישן,הנה תבשיל שהוכן על מנת לנקות שאריות של עדשים אדומות ובורגול.

את הרעיון לקחתי ממתכון של חיים כהן ואלי לנדאו,כדאי לכם להיכנס לכתבה, יש שם עוד שני מתכונים שנראים ממש טוב לנזיד אורז עם עדשים ומתכון נוסף לחצילים,קישואים ועגבניות ממולאים בעדשים.

הערה:ניתן להכין את התבשיל בגירסת ה"סלט" ,כפי שמצוין במתכון המקורי – מבשלים רק את הבורגול עם העדשים ואת כל שאר המרכיבים מוסיפים עם סיום הבישול.

חומרים (2 מנות בינוניות):

1 כפית שמן זית לטיגון

1 גזר

2 שיני שום

1/4 בצל גדול

1/3 כוס בורגול

1/3 כוס עדשים אדומות

1/3 צרור פטרוזיליה קצוצה

אגוזי מלך קצוצים גס

צימוקים לבנים גדולים

1 כפית דבש

מיץ מ-2 מנדרינות סחוטות

מלח ופלפל

הכנה:

1.בסיר מחממים כפית שמן זית ומטגנים בו עד לשקיפות את הבצל,השום והגזר.מוסיפים עדשים,בורגול,פטרוזיליה קצוצה,אגוזים,צימוקים ודבש ומכסים במים. מביאים לרתיחה ,מנמיכים את האש ומבשלים 10 דקות. אם נשארו מים מסננים אותם.

2.מתבלים את התבשיל במיץ מנדרינות, מלח ופלפל.

 

סלט בורגול עם עלי בייבי,מנדרינה ופירות יבשים דצמבר 21, 2010

Filed under: בורגול וקוסקוס — yifatst @ 6:02 am

לארוחה עיקרית היום אכלנו את הסלט הזה ושעועית מוקפצת עם אנשובי ושום. בהתחלה זה היה נראה כאילו חלקנו הולך לאכול את זה ולשאול אח"כ מה יש לאכול, אבל מפה לשם מתמלאים מהארוחה הזאת, והיא יושבת בכיף בבטן בלי להרגיש מפוצצים.

חומרים (4 מנות):

1 כוס בורגול (אפשר גם קוסקוס או שילוב) יבש

1 כף גרעיני חמניה קלויים (קולים במחבת יבשה )

2 מנדרינה, כל פלח חתוך לשניים

4  תמרי מג'הול, חתוכים לקוביות

1/3 כוס (40 גרם)  חמוציות מיובשות

עלי בייבי לפי הטעם (ואפשר גם לוותר)

לרוטב:

1 כף שמן זית

2 כפות מים

2 כפיות דבש

1 כפית חומץ בן יין לבן

מלח ופלפל שחור

אופציה: כפית חרדל דיז'ון

הכנה:

1.מכינים את הבורגול לפי הוראות יצרן, ונותנים לבורגול המבושל להצטנן מעט בטמפ' החדר.

2.מערבבים את כל חומרי הרוטב, כולל המים. עדיף לנער בצנצנת. ככה הרוטב יוצא פחות כבד ומצפה את הסלט היטב.

3.מערבבים את הבורגול עם עלי הרוקט,המנדרינה,הפירות היבשים והרוטב.

בתיאבון!

 

קדירת ירקות וחומוס באריסה- על השולחן אוגוסט 20, 2010

Filed under: בורגול וקוסקוס,חומוס — yifatst @ 11:25 pm

טעים טעים! בלי יותר מידי הקדמות ,נעבור למתכון – אפשר להגיש עם בורגול או עם קוסקוס (אני השתמשתי בקוסקוס אינסטנט)

המתכון לקוח מ"על השולחן" עם שינויים והתאמות שלי, בעיקר באופן ההכנה.

חומרים (4 מנות):
1 חציל חתוך לקוביות בגודל 4-3 ס"מ
2 פלפלים חתוכים לקוביות בגודל 4-3 ס"מ
1 דלורית חתוכה לקוביות בגודל 4-3 ס"מ (במקום דלורית הכנתי עם בטטה בינונית)
מלח ופלפל שחור טחון טרי
2 שיני שום פרוסות
1 כוס גרגרי חומוס מבושלים
2 כפות אריסה
3 כפות שמן זית

להגשה:
צרור כוסברה

הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מערבבים בתבנית את כל הירקות עם השמן,שום,מלח ופלפל, ואופים כ-40 דקות או עד שהכל רך.
3. מוציאים מהתנור, מערבבים עם החומוס והאריסה.
4. מגישים על מצע של קוסוקוס או בורגול, ומפזקים קצת כוסברה לפני ההגשה.

 

סלט בורגול, סלק וטחינה דצמבר 26, 2009

Filed under: בורגול וקוסקוס — yifatst @ 5:27 pm
Tags:

הסלט הזה מבוסס על מתכון של שי-לי ליפא מ"על השולחן" עם שינויים שלי.

רכיבים כ"כ פשוטים, ויש לכם אחלה תוספת!

חומרים (4 מנות):

1 כוס בורגול

תערובת עשבי תיבול :פטרוזיליה, כוסברה ונענע

1/2 בצל סגול קטן

20 גרם אגוזי פקאן או מלך (אני שקלתי, שימו לפי העין כמה שאתם רוצים)

לרוטב:

1/2 סלק קטן מקולף ומגורר גס

4 כפות טחינה גולמית

4 כפות מיץ לימון סחוט

2 כפות מים לדילול

1 כפית דבש

מלח ופלפל

הכנה:

1. משרים את הבורגול ב-2 כוסות מים רותחים כ-20 דקות (הבורגול "שותה" את כל המים).

2. במעבד מזון טוחנים את עשבי התיבול עם הבצל הסגול.

3.מערבבים את כל חומרי הרוטב הנוזליים יחד עם הסלק המגורר.

3. מוסיפים את תערובת עשבי התיבול והבצל לבורגול, יוצקים רוטב ומפזרים אגוזים.

 

בורגול עם עלי מנגולד וחומוס נובמבר 5, 2009

Filed under: בורגול וקוסקוס,חומוס — yifatst @ 3:16 am
Tags: ,

מכינים את עלי המנגולד עם החומוס בנפרד ומערבבים עם הבורגול.

טעים- טעים!!!

הערות:

1.אני הכנתי עם חומוס אורגני משימורים, כי רציתי להכין את התבשיל באותו היום. מי שיותר מתוכנן יכול להכין מגרגירי חומוס יבש:

משרים קילו גרגירי חומוס במשך 12 שעות במים קרים עם כפית סודה לשתייה.

שמים את החומוס בסיר עם 1 כף סודה לשתייה  ומים קרים עד לכיסוי – מביאים לרתיחה ואז מבשלים שעתיים על אש קטנה.

2. אפשר להשתמש בעלי מנגולד עם גבעול לבן או אדום. אני השתמשתי בלבן, והבנתי שהטעם של אלו עם הגבעול האדום מעודן יותר

Untitled-1

מרכיבים(4-5 מנות):

1 כוס בורגול

1.5 כוסות מים מורתחים

מלח ופלפל שחור

1 קילו עלי מנגולד (בסופר שאני קונה בו זה יוצא 2 חבילות)

1 כוס חומוס מוכן (200 גרם)

7-9 שיני שום פרוסות דק

4 כפות שמן זית

1 לימון סחוט

מלח (רצוי גס)

פלפל שחור גרוס

הכנה:

1. הבורגול: מטגנים כף שמן ומוסיפים את הבורגול. מצפים את כל הגרגירים בשמן, ומוסיפים את המים המורתחים.

מערבבים ומקטינים את האש. מכסים ומבשלים כ-12 דקות.

2.שוטפים את עלי המנגולד, קוצצים לרצועות עבות ומבשלים עם מעט מים רותחים (או במיקרוגל- 2 דקות עם מעט מים רותחים)

3.מחממים 2 כפות שמן זית במחבת ומוסיפים את השום.

אחרי שהשום מזהיב קלות מוסיפים את פרוסות המנגולד, ומקפיצים 2-3 דקות.

מוסיפים את החומוס המוכן, 2 כפות שמן זית, מיץ לימון מלח ופלפל גרוס.

4.מכסים, ועל אש קטנה מבשלים כ-20 דקות, תוך כדי ערבוב לסירוגין.

ניתן להוסיף מיץ לימון, שום ושמן זית לפי הטעם.

5. מערבבים את עלי המנגולד והחומוס עם הבורגול המוכן.

 

בורגול עם דלעת,עשבי תיבול ואגוזים אוקטובר 15, 2009

Filed under: בורגול וקוסקוס — yifatst @ 3:31 am
Tags:

המתכון לקוח מהמדור לבישול מהיר של "לאישה", שיניתי אותו קצת, בהתאם למה שיש בבית…

מרכיבים (6 מנות):

500 גרם דלעת קלופה וחתוכה לקוביות קטנות

5 כפות שמן זית

2 כפיות חומץ בלסמי

1 בצל, קלוף וקצוץ דק

2 כוסות בורגול

מלח, פלפל שחור

3 כוסות מים רותחים

1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק

2 כפות טימין מיובש

3/4 כוס פיסטוקים קלויים

*הערה: במתכון המקורי השתמשו באגוזי לוז.לדעתי אפשר להשתמש בכל אגוז שיש לכם בבית:

אגוזי מלך, קשיו…מה שמתחשק

*במתכון המקורי השתמשו בטימין טרי…אנחנו מחזיקים רק את המיובש.

*נסו לשלב גם נענע, יתן טעם מעניין למנה

Burgul&pumpkin_edited-1

הכנה:

1.מחממים תנור ל-180 מעלות. מערבבים את קוביות הדלעת עם 2 כפות שמן זית וחומץ בלסמי,

ומעבירים לתנור ל-15 דקות

2.עכשיו, כשהדלעת בתנור, שמים 3 כפות שמן זית בסיר ומטגנים את הבצל עד הזהבה.

מוסיפים את הבורגול ומערבבים עד שכל הגרגירים מצופים בשמן. מתבלים ברוזמרים יבש, מלח ופלפל, יוצקים את המים הרותחים,מכסים את הסיר,מנמיכים ללהבה הכי נמוכה ומבשלים כ-15 דקות, עד שהבורגול רך.

3.פותחים את הסיר ומפרידים בעזרת מזלג בין הגרגירים.

מערבבים בקערה: בורגול, קוביות דלעת אפויות, פטרוזיליה ופסטוקים.

בתיאבון!