MyRecipeBook

Just another WordPress.com weblog

תבשיל הודי עם חלב קוקוס – ארוחה שלמה בסיר יולי 18, 2011

Filed under: אורז — yifatst @ 7:08 pm

טעים שחבל על הזמן! כמעט כלום עבודה ותוך 25 דקות קיבלתם ארוחה מזינה.

מה שכן, צריך לאהוב את שילוב התבלינים: חלב קוקוס, אבקת קארי, קינמון, כורכום וכמון.

יוצא תבשיל קרמי, ריחני וטעים (כבר אמרתי, לא?) בטירוף.

חומרים (3-4 מנות בינוניות):

1 כף שמן זית

1 בצל חתוך לקוביות

3 שיני שום פרוסות

1 כוס אורז

1/2 כוס עדשים ירוקות/אדומות או שילוב של שני הסוגים

2 כוסות מים מים רותחים

ירקות קפואים: 1.5- 2 כוסות של אפונה,גזר ושעועית

תבלינים: 1/2 כפית מכל אחד – קינמון,קארי,כורכום וכמון. מלח לפי הטעם. 2 כפיות דבש

1/2 פחית חלב קוקוס

3 עגבניות בינוניות קצוצות

אופציה להגשה: בוטנים קלויים וכוסברה קצוצה

הכנה:

1.מטגנים את השמן בסיר, וכשהשמן רותח מכניסים את הבצל והשום. מנמיכים להבה ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף.

מוסיפים את האורז, העדשים, הירקות הקפואים ומים רותחים. מבשלים על אש גבוהה עד רתיחה, מוסיפים את כל התבלינים, מנמיכים את האש ומכסים במכסה. מבשלים 5 דקות.

2.מוסיפים חלב קוקוס ועגבניות, מביאים לרתיחה (אש גבוהה) ושום מנמיכים את הלהבה ומבשלים מכוסה כ-10 דקות נוספות.

מסירים את המכסה ומבשלים על אש בינונית- גבוהה עד שהנוזלים מצטמצמים.

3.מגישים עם כוסברה ובוטנים.

 

ירקות בחלב קוקוס וקארי תאילנדי יולי 4, 2011

Filed under: ירקות — yifatst @ 7:23 pm

מטגנים את הירקות ואח"כ מבשלים אותם ברוטב. אפשר לערבב את התבשיל עם נודלס או לחילופין להגיש אותו על מצע אורז.

מתכון מתוך הספר "לבשל עם יעל" כפי שהתפרסם ב-ynet.

המתכון מובא כאן עם שינויים שלי, ומי שרוצה – לינק למתכון המקורי.

המרכיבים (ל-4 מנות):

1.5 כפות שמן קנולה

1 חבילה (כ-300 גרם) תרד או בייבי תרד, שטוף היטב

1 חציל, קלוף, פרוס לאורכו וחתוך לרצועות דקות שמחולקות לפיסות באורך 3 ס"מ

1 פיסה גדולה (500 גרם ברוטו) דלעת, שטופה, קלופה וחתוכה לקוביות קטנות

10 פטריות יבשות

1 פחית (400 מ"ל) חלב קוקוס (נוזל קוקוס)

2 כפות מחית קארי אדומה או ירוקה

מלח

1 חבילה (250-230 גרם) אטריות ביצים או נודלס מכל סוג

הכנה:

1.חולטים את התרד במיקרוגל – שמים את התרד בקערה , מוסיפים 2-3 כפות מים ומחממים בערך דקה וחצי, עד שהתרד מאבד מהנפח שלו.

שופכים מים חמים על הפיטריות ולאחר 10 דקות קוצצים אותן גס.

2.מחממים שמן במחבת עמוקה, ומטגנים את פיסות החציל על אש נמוכה. אם יש צורך מרססים קצת במים (או מוסיפים שמן), ע"מ שהחציל לא ישרף.

כשהחציל מתחיל לאבד נוזלים, מוסיפים את הקארי, ומערבבים עם החציל.

3.מוסיפים את פיסות הדלעת, מערבבים ומוסיפים את הפיטריות, התרד וחלב הקוקוס. מביאים לרתיחה על אש גבוהה ואז מנמיכים ומבשלים עד שהדלעת רכה (זה הזמן לטעום ולהוסיף מלח אם יש צורך).

4.מערבבים עם נודלס או מגישים על אורז. מ-ע-ו-לה!