MyRecipeBook

Just another WordPress.com weblog

פילאף חיטה עם בטטה,אפונה וערמונים אפריל 21, 2011

Filed under: אפונה,חיטה מלאה — yifatst @ 8:29 pm

תשמעו…אם לא הייתי טועמת,הייתי אומרת לכם שכן,אולי, כדאי, אבל..וואו! זה פשוט טעים בטירוף!!!

היום הייתי בקניון,קפצתי לראות ספרי בישול. יצאו לאחרונה המון ספרי בישול חדשים, והחלטתי שהשנה לכבוד יום ההולדת שלי שמתקרב בצעדי ענק אני הולכת להתחדש בספרים.

אני יכולה לספר לכם שבצומת ספרים יש מבצע 1+1 על אחלה ספרים, אני החלטתי ללכת  על "ארז קומורובסקי אופה ומבשל" ו"על השולחן אקספרס".

את המתכון הזה מצאתי מדפדוף ב"על השולחן", עדיין לא קניתי את הספרים, אבל זכרתי את עיקרי הדברים במתכון הזה.

אגב, הוא לא כשר לפסח (היות ומדובר בחיטה), אז מי ששומר כמובן מוזמן להתאפק ולהכין עוד כמה ימים או להחליף את החיטה באורז.

——> קיבלתי עדכון מאחותי שהתבשיל עם אורז יוצא סתמי. אז עוד שניה המימונה ונגמר,ולכן כדאי לכם להכין עם חיטה או עם פתיתים, כמו במתכון המקורי שבספר.


חומרים (4 מנות):

1.5 כפות שמן זית

1 בטטה קטנה מקולפת ומגוררת גס בפומפיה

1/2 כוס אפונה ירוקה קפואה (אין צורך להפשיר)

1 כוס חיטה

צרור פטרוזיליה לפי הטעם, קצוצה גס

מלח

3.5 כוסות מים רותחים

20-30 גרם פרמז'ן מגוררת

100 גרם ערמונים קלופים וקלויים (מאריזת ואקום), חתוכים לחתיכות בינוניות

מקרימים את התבשיל עם פרמז'ן

הכנה:

1.מחממים בסיר את השמן על אש בינונית. כשהשמן חם,  מכניסים לסיר את הבטטה המגוררת ומערבבים היטב. אם יש מצב של הידבקות מתיזים מים.

2.כשהבטטה רכה (בערך אחרי 3-4 דקות) מוסיפים לסיר את החיטה, אפונה והפטרוזיליה, שופכים מים רותחים ומערבבים. ממליחים קלות, נותנים למים לבעבע, מורידים לאש הכי קטנה ומכסים במכסה לכ-20 דקות.  תבדקו אחרי כ-15 דקות מה המצב בסיר.

3.אחרי שרוב המים נספגו, מכבים את האש וממתינים 5 דקות,ואז מוסיפים את הפרמז'ן והערמונים ומערבבים. טועמים ואם יש צורך להמליח מעט אז לכו על זה (בזהירות, הפרמז'ן גם ככה מספיק מלוחה).

 

ירקות שורש וערמונים בתנור על מצע אורז אפריל 6, 2011

Filed under: אורז — yifatst @ 4:32 pm

טוב, נו, יצאה קצת כותרת פלצנית, תכלס הכוונה היא שמכינים את הירקות עם הערמונים בנפרד ואז מערבבים עם אורז מוכן.

ממש פשוט, וכ"כ טעים למי שאוהב ערמונים (כמוני :))

חומרים (4 מנות):

2 שורשי פטרוזיליה

3 גזרים בינוניים

1 בצל גדול

4-5 שיני שום פרוסות

שקית של ערמונים קלופים וקלויים (100 או 150 גרם)

1 כף רוזמרין יבש

1/2 כף דבש

1 כף חומץ בלסמי

1 כף שמן זית

מלח ופלפל שחור

1 כוס אורז יבש, מבושל (בערך 3 כוסות אורז מבושל)

הכנה:

1.מחממים תנור ל-190 מעלות וניגשים לעבודת הקילוף.

2.קולפים את כל הירקות,חותכים לקוביות ומכניסים לקערה עמוקה יחד עם הערמונים. בקערה נפרדת בצד מערבבים את הרוזמרין עם דבש,שמן זית ובלסמי ושופכים על הירקות.

3.מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומשטחים כמה שאפשר את תכולת הקערה (כולל הנוזלים). מפזרים מעט מלח ופלפל שחור ואופים כ-40 דקות.

4.מחלקים את האורז לצלחות, ומעל כל גבעת אורז מניחים ירקות עם ערמונים…ט-ע-י-ם!!!