MyRecipeBook

Just another WordPress.com weblog

סלט פתיתים,זוקיני מוקפצים,פטה כבשים ושקדים קלויים מרץ 26, 2012

Filed under: פתיתים — yifatst @ 7:58 pm

מנה כייפית לימים החמימים האלה…תהנו!

חומרים (6-8 מנות):

500 גרם (שקית) פתיתים

3 כפות שמן זית

4 זוקיני חתוכים לקוביות בגודל 1 ס"מ (אפשר בשני צבעים)

3/4 כוס שקדים קלויים (אפשר גם צנוברים,אגוזי מלך וכו')

קוביית גבינת פטה כבשים (אפשר צפתית)

2 כפות חומץ בלסמי

מלח ופלפל שחור

תמונה

הכנה:

1.מביאים לרתיחה מים בסיר גדול  (הכמות – לפי ההוראות שעל שקית הפתיתים).מוסיפים פתיתים ומבשלים 5 דקות.

מסננים היטב ומעבירים לקערה.מוסיפים 2 כפות שמן זית ומערבבים.

2.מחממים מחבת גדולה על להבה בינונית, מוסיפים כף שמן זית וזוקיני ומקפיצים 8-10 דקות עד הזהבה.

3.מוסיפים את קוביות הזוקיני לפתיתים,וגם שקדים וגבינה. מתבלים בבלסמי,מלח ופלפל שחור.

בתיאבון!!!

מודעות פרסומת
 

פרח כרובית שלם אפוי ינואר 10, 2012

Filed under: ירקות — yifatst @ 7:59 am

…אין לי הרבה מה לומר…כ"כ טעים, שהיה ממש קשה לא לסיים את כל הכרובית איך שהיא יצאה מהתנור.

אתמול ניסיתי לתת לאפרוח פרח קטן של כרובית, הוא אכל ואפילו ביקש עוד!

בהחלט לא אחד המתכונים הבריאים שהכנתי, אבל ממש ממש טעים, ומסומן כמתכון שאני ארצה לשחזר במטבח.

מרכיבים (4-6 מנות):

1 כרובית בינונית

1/2 כף מלח

לרוטב:

1/4 כוס שמן זית

1 כף חרדל

1 כף מיונז

1/4 כוס יוגורט

1/4 כפית גרגירי צ'ילי + כמון

1/4-1/2 כפית שום כתוש (לפי הטעם)

1/4 כפית מלח

הכנה:

1.מחממים תנור לחום גבוה (200 מעלות) ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

2.ממלאים סיר גדול במים, מוסיפים חצי כף מלח ומביאים לרתיחה. מכניסים פנימה את הכרובית בשלמותה ומבשלים כ-8 דקות, עד שהיא מתרככת מעט. מניחים את הכרובית במסננת ומעבירים לתבנית.

3.מערבבים את כל חומרי הרוטב, טועמים ואם יש צורך מוסיפים עוד קצת מלח. מורחים את פני הכרובית ברוטב כך שיכסה את כולה. אופים 35-40 דקות, עד שפני הכרובית מזהיבים.

אפשר להגיש עם יוגורט, אפשר לטרוף גם בלי.

 

עוגת סולת של בני סיידא

Filed under: בחושות ומאפינס — yifatst @ 7:24 am

אני בעיקר מעלה פה את המתכון היות והוא כתוב לי על חתיכת פתק,וחבל מאוד שהפתק יזרק בטעות, והמתכון המעולה הזה יעלם לי.

בניגוד להרבה מתכונים של עוגות סולת, אין פה קוקוס, וטוב שכך, כי השני לא סובל קוקוס, והוא הלקוח העיקרי של העוגות בבית.

גם האפרוח (בן שנה וארבעה חודשים) ממש התלהב וטרף את העוגה.

בתמונה רואים מעין שקע בעוגה…השקע נוצר בגלל שהעברתי סכין באמצע העוגה (דבר שאני עושה בד"כ בעוגות בחושות). פה אין צורך לעשות את זה.

פשוט תעבירו לתבנית את המלית ותכניסו לתנור.

חומרים (1 אינגליש קייק):

3 ביצים מופרדות

1/2 כוס סוכר

1/2 כוס שמן

1/2 גביע שמנת חמוצה

1/2 כפית תמצית וניל

1/2 כוס קמח

1/2 כוס+ 2 כפות סולת

1 שקית אבקת אפייה

לסירופ:

1/2 כוס סוכר

1/2 כוס מים

הכנה:

1.מחממים תנור ל-180 מעלות

2.מקציפים חלבונים עם 2 כפות סוכר לקצץ נוקשה.

3.מקציפים חלמונים והסוכר שנותר לקציפה תפוחה ואורירית. מוסיפים שמן,שמנת חמוצה ותמצית וניל ומקציפים דקה נוספת. מוסיפים קמח,סולת ואבקת אפייה ומערבבים.

4.מקפלים את קצץ החלבונים לבלילה, מערבבים מעט ,יוצקים לתבנית ואופים 30-35 דקות.

5.מכינים סירופ: מבשלים סכור ומים במשך 5 דקות, ומברישים את העוגה ממש כשמסתיימת האפייה, והעוגה עדיין חמה.

 

סלט חצילים קלויים ושעועית לבנה דצמבר 28, 2011

Filed under: סלטים,שעועית — yifatst @ 8:24 pm

מאוחר, מתה כבר להתקלח, להיכנס למיטה עם ספר ולישון, אבל חייבת חייבת לספר לכם על הסלט הזה!

סלט מעולה, עשיר בטעמים, מיוחד…טוב, יאללה, לפני שאני נרדמת, הנה המתכון , מתוך גיליון שף של לאישה.

אה, כן, שכחתי, טיפ: הכנתי את הסלט מראש לשלושה ימים. שמתי בקופסת פלסטיק את החציל, השעועית והעגבניות, ולפני ההגשה הוספתי כל פעם גבינה ועלים וקצת שמן זית ובלסמי.

חומרים (6 מנות):

200 גרם שעועית לבנה יבשה מבושלת (אני השתמשתי בשעועית קפואה שהפשרתי, שמתי בערך 260 גרם )

1 חציל גדול

1/2 כוס שמן (השתמשתי ב 1/3)

2 כפות דבש

1 כפית מלח גס

8 עגבניות מיובשות בשמן זית חתוכות לארבע

1 קופסה (150 גרם) בייבי מוצרלה (השתמשתי בפטה כבשים, רק כי ב"אושר עד" אין כדורי מוצרלה קטנים 🙂

1/2 כוס עלי רוקט קצוצים

2 כפות חומץ בלסמי

מלח ופלפל שחור

הכנה:

1.מחממים תנור ל-180 מעלות. קולפים את החציל וחותכים לקוביות בגודל 2 ס"מ. בקערה מערבבים את שמן הזית והדבש, שופכים על קוביות החציל ומצפים היטב.

מסדרים את קוביות החציל על גבי נייר אפייה בתבנית גדולה בשכבה אחידה. מפזרים מלח גס ואופים כ-1/2 שעה. (מידי פעם מערבבים כדי שהחצילים ישחימו מכל הצדדים).

2.מערבבים את השעועית המופשרת/מבושלת, קוביות חציל,עגבניות מיובשות, גבינה (מוצרלה/פטה/מה שבא לכם) ורוקט. מתבלים בבלסמי, מלח, פלפל שחור ומגישים.

 

ספגטי עם כרישה,זיתים וצנוברים דצמבר 15, 2011

Filed under: פסטה ונודלס — yifatst @ 6:59 pm

מנה כ"כ טעימה, מלוחה כמו שאני אוהבת…

המתכון לקוח מתוך ספר הפסטה של על השולחן,והוא התפרסם ב -nrg לפני כשנה.

המתכון מובא כאן עם שינויים קלים שלי – במתכון המקורי שילבו גם ריקוטה והשתמשו בזיתי טאסוס.

חומרים ל-6-4 מנות:
500 גרם ספגטי מקמח מלא
50 גרם צנוברים
2 כפות שמן זית
2 כפות חמאה
8 גבעולי כרישה (החלקים הבהירים בלבד, כ-600 גרם נטו) פרוסים דק
מלח ופלפל שחור גרוס טרי
1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
15 זיתי קלאמטה חתוכים לרבעים

הכנה:

1. קולים צנוברים במחבת ללא שמן עד הזהבה ומעבירים לקערית.
2. מחממים שמן זית וחמאה בסיר רחב או במחבת גדולה. מוסיפים כרישה, מתבלים במלח ופלפל ומכסים. מבשלים על להבה נמוכה
15-10 דקות עד שהכרישה מתרככת.
3. בינתיים מבשלים את הפסטה בשפע מי מלח רותחים עד לדרגת אל-דנטה ומסננים.
4. מסירים את המכסה מעל הכרישה, מגבירים את הלהבה לבינונית ומבשלים כ-5 דקות עד הזהבה. מתקנים תיבול ומפזרים פרמזן וזיתים.
5. מוסיפים את הפסטה לסיר עם הכרישה, מערבבים קלות ומעבירים לצלחות הגשה. מפזרים צנוברים ומגישים מייד.

 

חיטה עם גרגירי חומוס ורימון,בצלצלי שאלוט ושקדים נובמבר 20, 2011

Filed under: חומוס,חיטה מלאה — yifatst @ 8:33 pm

המתכון הזה הוא שילוב של שני מתכונים שנתקלתי בהם בעבר. היינו בשבת אצל ההורים שלי בצפון, וניצלתי את העובדה שאבא שלי אוהב לפרק (המילה הנכונה היא "לפרוט") רימונים

(סוג של תרפיה כנראה). לקחתי בקופסת פלסטיק קטנה והכנתי את המעדן הזה.

חומרים (2-3 מנות):

חצי כוס חיטה + 1 ורבע כוסות מים רתוחים

1/2 כוס גרגירי רימון

1/2 כוס גרגירי חומוס (השתמשתי בגרגירי חומוס קפואים שהפשרתי)

5 בצלצלי שאלוט קלופים (אפשר להחליף בפנינה)

2-3 כפות שקדים

פטרוזיליה ונענע קצוצים (כמות לפי הטעם)

לרוטב:

1.5 כפות חומץ בלסמי

2 כפיות דבש

1.5 כפיות שמן זית

מלח ופלפל

הכנה:

1.מחממים תנור ל-200 מעלות. בקערה קטנה מערבבים את כל חומרי הרוטב.

מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה, שמים בתבנית את בצלצלי השאלוט, שופכים את כל הרוטב ומצפים היטב את הבצלצלים. מכניסים לתנור ל-25 דקות, כאשר לאחר 15 דקות מוסיפים לתבנית את גרגירי החומוס וממשיכים בקלייה עוד 10 דקות.

2.בזמן שהתנור עסוק – מבשלים את החיטה. כשהחיטה בסיר ועסוקה לה בלהתבשל קולים את השקדים.

3.מרכיבים את המנה: מעבירים את החיטה לקערה, שופכים לתוך הקערה את תערובת החומוס עם הבצל יחד עם הרוטב, מוסיפים שקדים וגרגירי רימון.

מוסיפים,כמובן, את הנענע והפטרוזיליה, טועמים, ואם יש צורך מתקנים תיבול.

 

עוגת גבינה וצימוקים נובמבר 14, 2011

Filed under: גבינה,מתוקים — yifatst @ 7:40 pm

עוגה ממש פשוטה להכנה, ואומרת לכם את זה מישהי שממש נרתעת מהכנת עוגות גבינה.

לפני 4 שנים בערך אפיתי עוגת גבינה, אני חושבת של קרין גורן,האפייה כ"כ הסתבכה לי שממש פיתחתי פוביה מעוגות גבינה.

מאז עשיתי אחת ממש פשוטה, של שי לי ליפא, טעימה שחבל, וזאת…תקשיבו, אליפות!

אני בטוחה שיש הרבה מתכונים דומים ברשת, אני אימצתי את המתכון הזה…פחות לכלוך אפילו מעוגה בחושה, קערה אחת וזהו!

המתכון לקוח מתוך גיליון "שף" של לאישה.

חומרים (תבנית בקוטר 26 ס"מ):

3 מיכלים (750 גרם) גבינה לבנה 9%

1+1/2 גביעים (375 גרם) שמנת חמוצה – השתמשתי ב-15% שומן

1+1/4 כוסות (250 גרם) סוכר

3 ביצים

קליפה מגוררת מ-1/2 לימון – ויתרתי..אני יודעת עם מי יש לי עסק בבית, אין מצב ללימון

2 כפיות תמצית וניל

1/2 כוס +1 כף (85 גרם) קמח

1 כוס (120 גרם) צימוקים לבנים – לדעתי עדיף קטנים, או גדולים קצוצים גס

הכנה:

1. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות) ןמשמנים את התבנית. אני השתמשתי בנייר אפייה אותו שימנתי, וככה לא היו זליגות של המלית לצדדים.

2.שמים בקערה גדולה את הגבינה,השמנת, הסוכר, הביצים,קליפת הלימון ותמצית הוניל ומערבבים היטב. מוסיפים קמח וצימוקים ומערבבים היטב.

3.יוצקים את העיסה לתבנית ואופים שעה עד שעה וחצי. אני אפיתי 1:10 בחום של 180. כיביתי את התנור והשארתי את העוגה, בלי לפתוח את הדלת, עוד כחצי שעה בתנור כבוי.

אם רוצים את העוגה יותר יותר שחומה ממה שיצא לי, צריך להשאיר כ-50 דקות בתנור כבוי.

מצננים היטב בטמפ החדר ומאחסנים לילה במקרר.